Пасхальный шоколадный кулич

0
824
кулич шоколадный

Что же такое кулич – это хлеб, который готовят хозяйки на праздник Пасхи. Его готовят из сдобного теста на дрожжах и добавляют различные добавки.  По форме он похож на цилиндр с круглым верхом. Чаще всего его сверху украшают разной глазурью или сахарной пудрой или разными декоративными съедобными украшениями.

Данный рецепт предложен на приготовление кулича диаметром двенадцать сантиметров и высотой около пятнадцати сантиметров.

Для приготовления опары нам понадобятся:

  • Вода – 30 грамм
  • Дрожжи (сухие – 3-4 грамма или мокрые – 10-13 грамм)
  • Мука — 1/8 стакана

Для приготовления теста понадобятся:

  • Яйца – 3 штуки
  • Мука – 1.25 стакана
  • Сахар — 1/3 стакана
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Шоколад — 25 грамм
  • Коньяк – 1 столовая ложка
  • Вино красное сухое – 2 столовые ложки
  • Молотые сухари — 2 столовые ложки
  • Ванилин
  • Изюм — 1/8 стакана
  • Молотые — гвоздика, корица, орехи (по желанию)

Итак начнем,

Готовим опару

Вмешиваем с мукой дрожжи (предварительно размягчаем в теплой воде). В миске получится тянущаяся, достаточно густая масса. Опару необходимо поставить в теплое место. Можно, как альтернатива, поставить ее в миску с теплой водой. Опара должна очень сильно подняться ( в несколько раз).

Готовим тесто

Отделим желтки от белков. Оставляем желтки, которые нужно растереть с сахаром до белого цвета. Натираем шоколад на крупную терку и добавляем к желткам, а также вино и коньяк, сухари и ванилин, соль и изюм. Если вы решили добавить орехи и специи, то их тоже бросаем в смесь.

После того, как мы вымешали смесь, добавляем ее в опару, перемешиваем и даем повторно подняться. Далее необходимо взбить в густую пену отделенные белки. Добавляем взбитые белки и муку в опарную смесь и повторно вымешиваем ингредиенты.

 Последний этап – добавляем в тесто вымытый и сухой изюм.

Берем круглую форму для выпекания, смазываем дно маслом и посыпаем мукой или сухарями. Можно также использовать и бумагу для выпечки

Выкладываем приготовленное тесто в форум на половину высотой. Ставим форму в теплое место и даем тесту подняться на полную высоту.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кулич 45 минут. Если вдруг верх кулича сильно начнет припекаться – прикройте его кусочком фольги. Не открывайте духовку в первые 30 минут, иначе кулич упадет. После готовности, вытаскиваем кулич из круглой формы и на ночь укутываем в полотенце. Украсьте кулич сахарной пудрой или по желанию покройте глазурью. Как вариант можете украсить кулич просто белым шоколадом.logo osn

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ